Sous vide sa v posledných rokoch stalo mimoriadne populárnym, a to z dobrého dôvodu. Metóda vákuovo utesňuje potraviny vo vreckách a potom ich varí na presné teploty vo vodnom kúpeli, čím sa vytvárajú chute a textúry, ktoré je ťažké napodobniť tradičnými metódami varenia. V spoločnosti Chitco rozumieme vede, ktorá stojí za touto technikou varenia a prečo prináša také chutné výsledky.
Jedným z hlavných dôvodov, prečo sous vide chutí tak dobre, je schopnosť udržiavať stálu teplotu. Na rozdiel od tradičného varenia, kde teplo kolíše, sous vide umožňuje presné ovládanie. To znamená, že bielkoviny, ako je steak alebo kuracie mäso, sa varia rovnomerne, takže zostanú jemné a šťavnaté. V spoločnosti Chitco zdôrazňujeme dôležitosť kontroly teploty v našich produktoch sous vide, čo pomáha domácim kuchárom dosiahnuť kvalitu jedál v reštaurácii.
Ďalším faktorom, ktorý prispieva k jedinečnej chuti sous vide, je nálev chuti. Keď je jedlo vákuovo uzavreté, zachytáva vlhkosť a všetky použité omáčky alebo marinády. To vytvára prostredie, kde sa chute môžu prelínať a zintenzívňovať, výsledkom čoho sú lahodnejšie jedlá. Chitco ponúka celý rad sous vide príslušenstva na vylepšenie tohto procesu a umožňuje používateľom experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami pre jedinečné chute.
Okrem toho sous vide vo všeobecnosti vyžaduje dlhší čas varenia, čím sa rozkladajú tvrdé vlákna v mäse a zelenine. Tento proces pomalého varenia nielenže zvyšuje jemnosť zeleniny, ale tiež prináša prirodzenú sladkosť zeleniny, vďaka čomu je konzumácia ešte chutnejšia. Záväzok spoločnosti Chitco ku kvalite zaisťuje, že naše zariadenia sous vide vydržia dlhší čas varenia bez kompromisov vo výkone.
Čas odoslania: 26. septembra 2024