Správy z priemyslu
-
Aké potraviny možno vákuovo uzavrieť?
Vákuové tesnenie je populárna metóda na uchovanie potravín, predĺženie ich trvanlivosti a zachovanie čerstvosti. So vzostupom inovatívnych kuchynských spotrebičov, ako je Chitco Vacuum Sealer, stále viac domácich kuchárov skúma výhody...Prečítajte si viac -
Prečo chutí sous vide tak dobre? Štatistiky spoločnosti Chitco
Sous vide sa v posledných rokoch stalo mimoriadne populárnym, a to z dobrého dôvodu. Metóda vákuovo utesňuje potraviny vo vreckách a potom ich varí na presné teploty vo vodnom kúpeli, čím sa vytvárajú chute a textúry, ktoré je ťažké napodobniť tradičnými...Prečítajte si viac -
Čo je technológia varenia pri nízkej teplote?
V skutočnosti je to len profesionálnejší výraz pomalého varenia. Dá sa to nazvať aj sousvide. A je to jedna z hlavných technológií molekulárneho varenia. Aby sa lepšie zachovala vlhkosť a výživa potravinárskych materiálov, n...Prečítajte si viac -
10 otázok, ktoré vám pomôžu pri varení pri nízkej teplote
Pravdepodobne ste to za posledné dva roky videli veľa a keď sa o Sous Vide rozprávate so svojím šéfom / stravníkom / spolupracovníkom / kolegom / kolegom, ich odpoveď je No, nemám im to za zlé. Len im to ukáž nabudúce Ques...Prečítajte si viac